Lebensmittel
- Hauptproduktionsmärkte
Die Lebensmittelbranche zeichnet sich durch eine sehr globalisierte Lieferkette und Konzentrationsprozesse in der Anzahl der Handels- und Verarbeitungsunternehmen aus. Für die Massenproduktion werden grosse Flächen (brand-)gerodet und der Boden wird intensiv für den Anbau von wenigen Pflanzensorten für Futtermittel oder die Direktverarbeitung für Lebensmittel genutzt. Charakteristisch sind zudem intensive Tierhaltung sowie der Einsatz von Chemikalien, Pestiziden, Herbiziden und Antibiotika.
Auswirkungen auf Mensch und Umwelt
- Geringe, unregelmässige Einkommen für Bauern und Arbeiter, insbesondere in den Rohstoff produzierenden Entwicklungsländern
- Starker Preisdruck bei Zuliefererbetrieben
- Übernutzung der Ökosysteme
- Bodenerosion und Rückgang der Reinigungskapazität des Bodens gegenüber Schadstoffen und Krankheitserregern
- Abnahme der Wasserqualität
- Verdrängung der pflanzlichen und tierischen Artenvielfalt
- Gesundheitsgefährdung von Erntearbeitern und anliegenden Gemeinden von Anbaugebieten
- Verlust an Nährwerten von Lebensmitteln durch Bestrahlung, Temperaturbehandlungen, Zusatzstoffen für deren Transportfähigkeit
- Zunahme von Transporten, Emissionen und Energie- und Wasserverbrauch
Öffentliche Diskussion
Durch die direkte, breite Betroffenheit von Konsumenten und der Gesellschaft sind die Berichterstattung der Medien und das Engagement von NGOs sehr stark ausgeprägt.
Ein wachsender Teil an Konsumenten legt verstärkt Wert auf Qualität, Geschmack und gesunde Ernährung und zusammenhängend damit auf umwelt- und sozialverträglich hergestellte Produkte.
Von Interesse sind die Themen:
| Lebensmittelsicherheit | Gesundheit & Ernährung |
| Tierhaltung/-schutz | Genmanipulierte Lebensmittel |
| Transport | Umweltaspekte der Landwirtschaft |
| Fair Trade | Verpackung |
| Lebensmittelpreise | Bio-Produkte |
Beispiele für Verbesserungsanstrengungen
- Lebensmittelsicherheit und –qualität durch Verordnungen, Produktlabels und Zertifikate, wie dem International Food Standard oder Standards von GlobalGAP
- Produktionsmethoden im Bereich Produktivität und Qualität durch Standards, Richtlinien und Normen zu Verpackung, Entsorgung, wie der ISO Norm 22000 oder der Sustainable Agriculture Initiative
- Arbeitsbedingungen und Menschenrechte durch Sozial-Standards, Lieferantenschulungen von Brancheninitiativen wie die Business Social Compliance Initiative
- Weitere Standards/Initiativen finden Sie in der Datenbank